dissabte, 15 de novembre de 2014

I Concurs Pizza Singular Tramonti

El passat dijous 6 de novembre es va reunir el jurat per provar les pizzes que s'havien presentat al I Concurs de Disseny de Pizzes Singulars Tramonti.



En aquesta primera edició, tot i que no s'hi va presentar molta gent, els que sí que ho van fer, van presentar uns dissenys ben agosarats. Seguidament compartim les pizzes que es van presentar i els participants.

La pizza guanyadora va ser l'anomenada "La Catalana", del figuerenc Jordi Casademont. Els ingredients que es van utilitzar són:

- massa base Tramonti
- Tomata
- botifarra de perol esparracada
- fesols de Santa Pau
- formatge Emporità


Els altres participants van ser:

Ramon Costa
(no li va posar nom a la pizza)
Ingredients:
- Massa base Tramonti
- Salsa de tomata 
- Formatge Costa Negra
- Crema de salsafins (Netegem els salsafins, els enfarinem, els fregim i després triturem, amb crema de llet i un toc de pebre)

- Carpaccio de vedella de Girona



OLGA SURRELL
Nom: Llaminera

Ingredients:
- massa base Tramonti
- Tomàquet
- sobrassada de porc ibèric feta a l'Empordà
- formatge Serrat d'ovella de Siurana
- mel de Culera


LIDIA CASADEMONT
Títol: Tupinata
Ingredients:
- massa base de la Tramonti
- tomàquet 
- formatge Tupí rebaixat amb licor de Mistela, oli d'oliva i orenga
- melmelada de pebrot vermell
- reducció d'Oporto

RAMON COSTA
El Pecat Empordanès

Ingredients:
- Massa base Tramonti
- Salsa de tomata 
- Confitura de ceba de Figueres 
- Botifarra dolça
- Poma de Vilabertran caramel·litzada
- Mozzarela catalana de búfala de l’Empordà.


divendres, 26 de setembre de 2014

Sí al Bulli Fundation a Roses

Tot i que ja fa uns dies que es va fer l'acte en favor del projecte del Bulli Fundation, des del Tramonti volem donar tot el nostre suport a les institucions, empreses i persones que estan a favor de la construcció d'aquest nou complex que el geni de Ferran Adrià té pensat per fer a Roses.

Pensem que és una oportunitat molt gran per fer venir gent. I esperem que molta!

Sí que és veritat que està en el parc natural, i que per sort hi ha lleis que regulen que no s'hi facin bestieses que ja s'havia fet alguns anys abans. Però el projecte del Bulli Fundation no és cap bestiesa. Està molt ben pensat, tant de continguts, com la línia arquitectònica. I no seria cap maldestra acció contra la natura; tot al contrari.



Estem en un moment on molta part de la societat vol canviar les lleis, com per exemple, el dret a decidir. Però no ho vol fer per construir un espai únic i singular. El món s'ha construit a través de canvis, i així continuarà siguent. Si seguim tot el que està establert, no innovarem mai. I aquest projecte s'ho val. No deixem perdre l'oportunitat.

Estem segurs que ningú canviaria cap llei per construir-hi cases o negocis particulars. Aquest projecte, repetim, únic i singular, és un espai obert a la creació, a la cultura, a l'art... i que amb el temps, acabarà siguent de tots els catalans. I tot això a casa nostra, a Roses.

Una oportunitat d'obrir-nos al món, de posicionar-nos en la línia de la gastronomia, de l'art i de la cultura.

Som-hi!




dissabte, 23 d’agost de 2014

Les postes de sol #aRoses

El tramonti podria estar en qualsevol lloc. Hi ha moltes poblacions on podriem haver-lo creat. Però vam triar Roses. I això sí, al costat del mar.

Estar al costat del mar sempre és un gran atractiu, i a més, un valor important, tant pel client com pels qui estem treballant. Però a Roses, això té un grau més. I això és així per una raó molt important. Us deixarem amb unes paraules del gran Josep Pla, que ho il·lustraran molt bé:

de Roses estant es poden veure les millors postes de sol d'aquest país (...) Hi ha res que s'assembli més a un ram de roses que una posta de sol a Roses? ¿Hi ha res que us produeixi una sensació més semblant, que us recordi la mateixa elegant presència confortable, luxosa i vaga que la que us produeix un gran ram de roses? (...) La mar i la terra esteses davant vostre semblen alçar-se i volen fer un arc que us exigeix tenir la vista alta.
Josep Pla



Prendre unes copes, un soparet amb productes de primera qualitat, tant de muntanya com del nostre mar, amb aquestes vistes i colors, realment no té preu.

Tant en el Tramonti Pep Curiel com en el Tramonti Platja, teniu una bona oportunitat per degustar plats de primeríssima qualitat, molt bons i amb unes vistes espectaculars. Les voleu provar?

www.tramontipepcuriel.com

dimecres, 13 d’agost de 2014

Tramonti, una experiencia

En nuestro afán por mostrar y dar a conocer nuestro trabajo, hoy vamos a compartir un vídeo sobre nuestra manera de hacer; de vivir todo lo que nuestra cocina significa para nosotros. Son 25 años trabajando la masa, buscando la manera de hacerla mejor y combinarla con los mejores productos, solo para un fin: que nuestros amigos clientes tengan una gran experiencia y disfruten de su estancia en el #Tramonti.



dimarts, 29 de juliol de 2014

Tramonti al Blog Gastronómico del Francotirador.

Bon dia, amics, en el post d'aquesta setmana, compartim l'article que El Blog Gastronómico del Francotirador va fer com a resultat de venir a sopar al Tramonti. 

Tenía ganas de volver a esta pizzería curiosa, a este restaurante de cocina sobre masa.
Sigue siendo el local más apetecible de la calle por su cuidada decoración.
Mantelería de papel, pero del que no lo parece y copas mejorables.
Se ofrecen pizzas de autor y un sinfín de entradas curiosas. También pastas y hasta pescados o carnes. Me gustó ver que la carta de vinos contenía apreciables referencias a precios comedidos. Escogí un Terramala 2011 (D.O. Empordà), que fue una de las grandes alegrías del viaje. Un vino muy interesante.
Cenamos:
-Huevo de Tramonti (realmente es solo buen jamón ibérico y parmesano encima de una masa hueca, pero entre espectáculo y sabor es un platazo)
-Burrata con barra de pan (el pan es curioso, pero el queso es de una calidad excepcional, otro éxito)
-OT (crema de alcachofas, mozzarella, gambas de Roses y pera en almíbar y un ligerísimo toque picante, realmente deliciosa)
-Profiterol de Pep (relleno de nata, con buen chocolate y helado de vainilla, placer goloso)
El café fue correcto, lo recordaba mejor...
El personal anduvo algo irregular, pero cumplió.
La cuenta ascendió a 30 € por persona compartiendo lo mencionado entre tres.
Me llevé una buena impresión y la conservo tras esta ocasión. Quitaría esas omnipresentes reducciones de balsámico o similares, puliría algunas presentaciones y haría ciertos retoques, pero aquí me lo paso bien de verdad.
No hay concepto ni discurso, en esta cocina hay una dosis de originalidad y comida buena y divertida. Pequeños y mayores, gourmets y ajenos, todos pueden disfrutar.
Pep Curiel lo consigue.

diumenge, 20 de juliol de 2014

La tapa TourvoileRoses s'incorpora a la nostra carta

A principis de setmana vam compartir la tapa que vam crear especialment pel @tourvoile de França. La veritat és que la nostra intenció era que només es pugués menjar durant els dies que durava l'etapa a Roses. Però degut a l'èxit que ha tingut, hem decidit que la continuarem fent i l'incorporarem a la nostra carta.

Com veieu en aquest post, la gent del Tour de Vela es va acostar al Tramonti Platja per fer-ne un reportatge. Abans, però, tant el seu director com altres membre se l'organització i dels equips, van passar per provar-la. I alguns d'ells, fins i tot, van repetir!

Així doncs, si durant aquests dies encara no heu vingut a tastar-la, ho podreu fer sempre que us vingui de gust.

Salut!





www.tramontipepcuriel.com

dimarts, 15 de juliol de 2014

Tapa del Tour de France à la Voile

Aquesta setmana us presentem una nova creació, que només estarà disponible aquesta setmana. En motiu del Tour a France de Vela, hem creat aquesta tapa per celebrar l'etapa a Roses.

Està muntada sobre una chapeta i un tall de mozzarel·la de búfala. Tallets de tomata i un parell d'anxoves de Roses. Una vela d'enciam culmina l'embarcació, i l'envolta un mar de vinagreta de mòdena.



Esperem que us agradi!!

www.tramontipepcuriel.com